Helpot munakoisoleivät

Näihin helppoihin leipiin tarvitset vain neljä ainesta eikä aikaakaan kulu kuin muutama minuutti. Leivät ovat täydellinen alkupala uuden vuoden juhliin tai vaikka yllätysvieraiden varalle.

   

Helpot munakoisoleivät
 
1 prk paistettua munakoisoa (Dovgan)
vaaleaa leipää viipaleina
nippu minttua
fetajuustoa

1. Paista leipäviipaleet öljyssä rapeiksi.
2. Levitä leiville paistettu munakoiso ja viimeistele silputulla mintulla ja fetajuustomurusilla. Halutessasi voit lämmittää munakoisokastikkeen ennen leiville levittämistä. 

Vinkki: paistettu munakoiso mausteisessa paprikakastikkeessa sopii erityisen hyvin myös liharuokien lisukkeeksi.

/ Annika

Jouluisen alkupalapöydän kalaherkkuja

Ideoimme joulupöytään kalaisista herkuista buffet-tarjoilun, jossa herkuttelijat
voivat koota itselleen ruisnappien tai saaristolaisleivän päälle täytteet,
kukin oman makunsa mukaan.

Kokosimme ja yhdistelimme muutamia herkkuja mädistä, caviarista, 
kalasäilykkeistä ja pateista.

Jokainen sai koota buffetista oman mieltymyksensä mukaan leipiä. Ja aika hienoja leipiä tulikin!





Buffet-tarjoilussa

- musta Caviar
- kilohaili öljyssä
- paistettu kilohaili tomaattikastikkeessa
- savustettu sillifile öljyssä
- turskanmätipatee

Kolmen pienen purkin pakkauksessa
- villilohenmäti
- turskanmäti & merilohipatee
- wasabi-kaviaari

Lisukkeena buffet-tarjoilussa meillä oli mm.
- tilliä
- punasipulia silputtuna
- purjoa silputtuna
- sitruunaa
- kylmäsavulohen suikaleista paloja
- katkarapuja
- smetanaa tai creme fraisea
- levitteeksi leivälle tuorejuustoa
- ruisnappeja ja tummaa saaristolaisleipää

/Maarit

Appelsiini-kinuskijäätelö

Maitotiivisteestä ja kermavaahdosta syntyy helposti kuohkeaa, itse tehtyä jäätelöä, jonka voi maustaa mielensä mukaan. Aiemman mansikkajäätelön sijaan kokeilin tällä kertaa hieman jouluisempaa makua: appelsiini-kinuskia.

Maitotiivistettä käytettäessä ei tarvita jäätelökonetta, vaan sähkövatkain riittää.

Appelsiini-kinuskijäätelö 

4 dl kuohukermaa
2 dl makeutettua maitotiivistettä (Dovgan)
4 rkl karamellisoitua maitotiivistettä (Dovgan)
1/2 vaniljatanko
2 appelsiinin mehu (n. 2 dl)
4 rkl sokeria
(kanelia)

1. Keitä ensin appelsiinin mehu ja sokeri siirapiksi. Kuumenna seosta kattilassa kunnes se sakenee eli n. 15 minuuttia. Seoksen ollessa n. 110 asteista jähmettyy se vähitellen ja jäähtyessään muuttuu vielä paksummaksi. Mausta siirappi halutessassi ripauksella kanelia.
2. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet kerman joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita maitotiiviste ja karamellisoitu maitotiiviste. Nostele seos varovasti kermavaahdon sekaan.
4. Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja lisää päälle appelsiinisiirappi, sekoita huolimattomasti esim. veitsen kärjellä. Pakasta vähintään 8 tuntia tai yön yli. 

Vinkki: Halutessasi voit laittaa maitotiivistepurkit kylmään etukäteen, jolloin massa jäätyy tasaisemmin. Koristeluun sopii hyvin murskatut piparit sekä ylijäänyt karamellisoitu maitotiiviste, jota voi myös lämmittää varovasti.

Parasta on, että jäätelöä voi tehdä juuri oman maun mukaan. Tai oikeastaan parasta on, että jäätelö on lisäaineetonta. Siten voi uskotella itselleen, että jäätelö on aivan pakko syödä heti pois pakkasesta pilaantumasta! :)

.
 / Annika

Kylmäsavulohesta pastakastike & höysteenä mätiä

Kokki loihti tänään lounaaksi kylmäsavulohesta herkullisen pastakastikkeen,
joka sai vielä mädistä höystettä.

Kastikkeen ainekset:
- purjosipulia
- kylmäsavulohesta suikaleita
- aurinkokuivattuja tomaatteja
- creme fraisea
- tuorejuustoa
- piparjuuritahnaa
- lehtipersiljaa
- tilliä
- sitruunaa

Kastike on nopea ja helppo valmistaa,
samalla kun pastat ovat kiehumassa.

1. Kuullota purjosipulia pannulla.

2. Lisää kaikki loput ainekset ja kastike
    on valmis.

Annos viimeisteltiin herkullisella
Caviar -mädillä.

Kiinnitin erityistä huomiota mädin
todella kauniiseen lasipurkkiin.
Harvinaisen tyylikäs pakkaus
käy mainiosti tarjoiluastiana.

Kylmäsavulohta pastakastikkeessa, lisukkeena herkullista mätiä - toimii!

Illalla mätiä herkuteltiin
vielä perinteiseen tapaan,
paahtoleivän päällä.











/ Maarit

Granaattiomenaglögi kahdella tavalla

Lempeän mausteinen granaattiomena-punaviiniglögi sopii mitä parhaiten vaihteluksi perinteiselle glögille. Sen lisäksi, että juoma lämmittää, pääsee tällä myös mukavasti joulutunnelmaan. Granaattiomenamehun terveysvaikutuksista voit lukea lisää aiemmasta kirjoituksesta täältä.

Granaattiomena-punaviiniglögi (neljälle)

4 dl granaattiomenamehua (100 %)

4 dl vettä

1 dl appelsiinin mehua

4 tl glögimaustetta

1 dl punaviiniä

Laita granaattiomenamehu, vesi, appelsiinista puristettu mehu sekä mausteet kattilaan. Kiehauta, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Lisää viini ja lämmitä, älä kuitenkaan anna kiehua. Siivilöi mausteet ja nauti lämpimänä. 

Granaattiomenamehu on sokeritonta ja hieman hapanta, joten glögiin voi oman maun mukaan lisätä myös sokeria. Punaviiniksi käy lähes mikä tahansa, koska juoma kuumennetaan ja maustetaan.

Granaattiomenamehusta valmistuu helposti myös toinen, vähemmän mausteinen juoma, joka sopii joulun lisäksi koko talveen. 

Granaattiomena-siideriglögi (neljälle)

4 dl granaattiomenamehua (100 %)
6 dl (ranskalaista) omenasiideriä
1-1,5 rkl sokeria
1 tl kokonaisia neilikoita
1 kanelitanko
1 dl appelsiinin mehua

Laita kaikki aineet kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Älä anna glögin kiehua. Siivilöi ja tarjoile.

Vinkkinä vielä, että jos haluat kirkkaan juoman, älä valitse sameaa siideriä. Kuvasta voi päätellä, miten hyvin noudatin omaa vinkkiäni. Maku on joka tapauksessa kohdillaan. Suosittelen!


/ Annika