21. lokakuuta 2014

Kaksintaistelu - Sienirisotto Tattarilla vai Hirssillä?

Tattaria vai Hirssiä - Hirssiä vai Tattaria...




Kokki oli hankkinut risottoa varten tuoreita suppilovahveroita torilta.
Perhe jakautui kahtia ja puolet porukasta halusi lohta ja puolet pihviä.
  • Menu 1. Suppilovahvero-tattaririsottoa ja paistettua lohta
  • Menu 2. Suppilovahvero-hirssirisottoa naudan entrecôte -pihvillä

Testissä tänään olivat tattari ja hirssi.
Kokkaus alkoi niiden keittämisellä.

Hirssin keitto-ohje:
- huuhtele hirssi kuumalla vedellä ennen keittämistä
- kuumenna vesi kiehumispisteeseen, lisää keitinveteen suolaa
- lisää hirssi, keitä noin 15-20 min.

Tattarin keitto-ohje:
- pakkauksessa tattari oli keitinpusseissa
- kuumenna vesi kiehumispisteeseen, lisää keitinveteen suolaa
- lisää annospussit ja keitä noin 10 min.


Suppilovahverot pannulle paistumaan, mukana voita ja pilkottua sipulia.


Tuoreesta timjamista nypittiin lehdet lapsityövoimalla.




Menu 1. Suppilovahveroiden joukkoon lisätään keitetyt tattarit ja timjami - risotto on valmis!


Menu 2. Suppilovahveroiden joukkoon lisätään keitetyt hirssit ja timjami - risotto on valmis!


Teimme siis kahta erilaista sienirisottoa, toinen tattarista ja toinen hirssistä.

Risotto:

- tattaria tai hirssiä
- voin ja sipulin kanssa paistettuja suppilovahveroita
- tuotetta timjamia (käytä vain lehdet)
Ainekset sekoitetaan pannulla ja risotto on valmis.


Menu 1. Suppilovahvero-tattaririsottoa ja paistettua lohta
Menu 2. Suppilovahvero-hirssirisottoa ja naudan entrecôte-pihvi maustevoilla


Ja mikä oli arviointi...

Ruokailijat maistelivat toistensa annoksia. Molemmat, sekä tattari että hirssi,
toimivat hyvin suppilovahveroiden kanssa risotossa.
Lapset pitivät enemmän vaaleasta hirssistä, perheen aikuiset eivät osanneet
valita suosikkia :)



Tattarisuurimot, 4 x 100 gr keitinpusseissa

Lue lisää tästä tuotteesta >>

Samoja tattarisuurimoja löytyy myös 1 kg:n
pakkauksessa.






Hirssisuurimot, 900 gr

Lue lisää tästä tuotteesta >>








/Maarit



19. lokakuuta 2014

Key Lime -piiras sopii laiskalle leipurille

Suuret kiitokset blogimme lukijalle Ristolle, joka lähetti meille viestin
ja kuvat Key Lime eli amerikkalaisesta limettipiiraasta.
Hän oli löytänyt reseptin lehdestä (HS, linkki lopussa) ja inspiroitunut
kokeilemaan makeutettua maitotiivistettä.




Key Lime -piiras sopii laiskalle leipurille - eli se on helppo ja nopea valmistaa.
Aineksia on vain muutama ja nekin sekoitetaan yhdessä kulhossa.
Hyvä lopputulos, vähänen vaiva ja vähäisesti tiskiä...

Pohja:
350 g digestivekeksejä
150 g voita


Täyte:

4 limettiä
1 tlk (397 g) Dovgan makeutettua maitotiivistettä
4 keltuaista


Koristeluun ja tarjoiluun:

2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
limetin kuoriraastetta


1.
Leikkaa leivinpaperista ympyrä ja laita se irtopohjavuoan
pohjalle (halkaisija n. 22 cm). Tavalliseen piirakkavuokaan
et tarvitse leivinpaperia.

2.
Jauha keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita voisula
keksimurujen joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle
ja reunoille.

3.
Nosta pohja paistumaan 175-asteiseen uuniin noin
15 minuutiksi.

4.
Ota piirakkapohja uunista.
Laske uunin lämpö 150 asteeseen.

5.
Tee täyte. Huuhtele ja kuivaa limetit. Raasta limeteistä
kuori ja purista niistä mehu.

6.
Sekoita kulhossa maitotiiviste, keltuaiset
sekä limettimehu ja limettien kuoriraaste.

7.
Kaada täyte hieman jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin.

8.
Paista noin 25 minuuttia tai siihen asti,
kunnes täyte on hyytynyt.

9.
Anna piirakan jäähtyä pöydällä.
Siirrä sitten jääkaappiin pariksi tunniksi,
jotta täyte vielä kiinteytyy.

10.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi, mausta sokerilla. Koristele piiras kermavaahdolla ja limettiraasteella. Tarjoa loput kermavaahdosta piiraan lisukkeena.


Linkki HS:n artikkeliin: http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1412135020516



Parhaiten tähän piirakkaan sopii
Dovganin makeutettu maitotiiviste.
(Risto oli kokeillut saman tuotteen
karamellisoitua versiota).

Jos on innokas leipoja ja jälkiruokien
valmistaja, tähän tuotteeseen kannattaa
tutustua!
Lue lisää tästä maitotiivisteestä >>


Kiitos vielä Ristolle. Otamme mielellämme vastaan
lukijoidemme ideoita ja tietysti kuvien kera :)

/Maarit




12. lokakuuta 2014

Lihapelmenit - italialaisittain inspiroitu

Tänään tuli niin herkullinen lounas todella nopeasti,
että olin itsekin ihan hämmästynyt!

Lihatäytteiset pelmenit - voisi melkein sanoa että maailman
helpoin herkullinen pikaruoka.



1. Kattilaan vesi kiehumaan, lisää
keitinveteen vähän suolaa tai lihaliemikuutio.


2. Kun vesi kiehuu, lisää jäiset pelmenit.

3. Pelmenit ovat valmiit, kun ne
nousevat pintaan.
Helppoa!

Tässä kohtaa ruoka on periaatteessa
valmista... mutta meidän kokki innostui
vielä tuunaamaan
sitä italialaisittain.


4. Pelmenit siirrettiin kattilasta suoraan
lämpimälle paistinpannulle, jossa oli sulatettu
yrttimaustevoi (tavallinen voi käy myös,
meillä nyt tänään sattui olemaan maustevoita).

5. Lisää joukkoon kirsikkatomatteja,
paista hetkisen.
Lisää vielä kevätsipulin varsia.

6. Valmiin annoksen päälle ruckolaa,
tuoretta basilikaa ja parmesaanijuustoa.

Tuli muuten melkoisen herkullinen lounas!
Valmistus oli todella helppoa ja nopeaa.

Syömässä tänään oli isän kanssa perheen
11 ja 5 vuotiaat lapset, jotka ensimmäistä
kertaa maistoivat pelmenejä ja tykkäsivät!

Näitä meillä tarjoillaan jatkossakin helppouden
ja nopeuden vuoksi. Arkiruokana nopeus
on valttia, sillä työpäivän jälkeen nälkäiset
suut eivät jaksa kauaa odottaa.

Taschki-pelmenit löytyy
pakastealtaasta,
ainakin Citymarketeista ja Prismoista.


Pelmenit tarjoiltuna italialaisittain - herkullista!


Lisää tietoa Taschki -pelmeneistä löytyy täältä >>
Pelmenit saatavana liha- tai kalkkunatäyttellä.


/Maarit