Crunchers

Crunchers eli rapeat voileipäkekseistä, kinuskista ja suklaasta tehdyt palat ovat viime aikoina olleet hurjan suosittuja. Resepti näissä on muutenkin yksinkertainen, mutta vielä helpompaa on täyttää keksit valmiiksi karamellisoidulla maidolla ja kuorruttaa ganachella, jonka voi tehdä maitotiivisteestä ja suklaasta. Pähkinän, suklaan ja kinuskin yhdistelmä muistuttaa vähän Snickers-patukoita, mutta näissä on ehdottomasti enemmän rapeutta eli crunchia.

Näillä aineilla ei kai voikaan syntyä muuta kuin herkullista:

Tarvitset:
1 prk (397 g) Dovgan karamellisoitua maitotiivistettä
300 g voileipäkeksiä
100 g suolapähkinöitä
290 g tummaa suklaata
1 prk (397 g) Dovgan makeutettua maitotiivistettä

Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Asettele pohjalle kerros voileipäkeksejä vierekkäin ja levitä päälle reilu kerros karamellisoitua maitotiivistettä. Lisää puolet pienemmäksi pilkotuista suolapähkinöistä. Tee toinen kerros samalla tavalla edellisen päälle.

Valmista suklaaganache kuumentamalla maitotiiviste (älä anna kiehua) ja sulattamalla joukkoon paloiteltu suklaa. Tee vielä kolmas kerros kekseistä ja kaada päälle hieman jäähtynyt suklaakuorrute. Tasoita lastalla ja nosta jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. Jos et malta odottaa, jääkaapin sijaan herkkupalat voi laittaa hetkeksi myös pakastimeen. Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi paloiksi terävällä veitsellä ja tarjoa.

Kinuskinen omenakerrosherkku

Sharlotka-omenapaloja käytetään nimensä mukaisesti perinteiseen venäläiseen omenakakkuun, Sharlotkaan. Omenapalat sopivat kuitenkin kaikkeen muuhunkin leivontaan tai niitä voi lisätä sellaisenaan rahkaan, jogurttiin tai puuroon. 680 g purkissa omenaa on jopa 91,6 %, joten tämä todella maistuu omenalta! Moni on jo jäänyt näihin koukkuun...

Tällä kertaa omenapaloista valmistui yksinkertainen, mutta sitäkin herkullisempi jälkiruoka.


Lasiin koottava jälkiruoka on siitä helppo, että suurin työ on kerman vaahdottaminen ja täytteiden lusikoiminen lasiin. Tämän jälkiruoan voi siis helposti tehdä kun vieraat ovat jo ovella. Jos aikaa on edes muutama minuutti enemmän, karamellisoi mantelilastuja koristeeksi. Omena, kinuski ja manteli on suorastaan vastustamaton yhdistelmä!

Tarvitset:
Sharlotka-omenapaloja
Dovgan karamellisoitua maitotiivistettä
kermavaahtoa
(rahkaa)
keksejä, esim. kaura

Karamellisoitu manteli:

2 rkl voita
100 g mantelilastuja
3 rkl tomusokeria
½ tl kanelia

Jos haluat, valmista ensin mantelit. Sulata voi pannulla. Lisää mantelit ja ripottele päälle tomusokeri ja kaneli. Paista mantelilastuja keskilämmöllä välillä sekoittaen kunnes lastut karamellisoituvat ja muuttuvat kauniin ruskeiksi. Siirrä mantelilastut lautaselle ja anna jäähtyä.

Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Voit halutessasi käyttää myös kermavaahdon ja rahkan seosta. Murenna keksit käsin tai muovipussin sisällä esim. kaulimella.

Kokoa jälkiruoat maljaan tai juomalasiin. Aloita peittämällä lasin pohja omenapaloilla. Lisää keksin muruja ja lusikoi päälle karamellisoitua maitotiivistettä. Lisää lopuksi kermavaahtoa. Jatka kerroksittain täyttämistä kunnes lasit ovat täynnä. Koristele annokset karamellisoidulla mantelilla tai esim. raastetulla suklaalla.