Maukas ja monipuolinen hirssi

Syötkö aina riisiä, pastaa tai perunaa? Jokainen kaipaa arkiruokaansa joskus vähän vaihtelua, ja yksi helppo tapa on vaihdella aterian lisäkkeitä. Hirssi- ja tattarisuurimot ovat mainio vaihtoehto perunalle ja riisille. Monesti hirssiä saatetaan keitellä puuroksi, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla muitakin valmistustapoja!

Venäjällä hirssiä syödään sekä arkena että pyhänä ja hirssisuurimot sopivat hyvin niin liha-, kala- kuin kasvisruokien pariksi. Monipuolinen hirssi käy niin risottoihin, keittoihin kuin pääruoan lisäkkeeksi. Hirssiä voi hyvin käyttää myös riisin tapaan esimerkiksi pata- ja laatikkoruokiin. Keitettyjä hirssisuurimoita taas voit lisätä kasvispihveihin tai tehdä niistä couscousin tapaan ruokaisan salaatin.

Ravintoarvoiltaan hirssi on oiva lisäke. Hirssi esimerkiksi sisältää enemmän rautaa ja magnesiumia kuin täysjyväriisi. 100 grammassa hirssiä on myös proteiinia 11,5 g eli enemmän kuin tavallisessa riisissä, jossa proteiinia on n. 8-9 g. Eikä hirssiä ole hinnallakaan pilattu: kilo hirssiä maksaa kaupassa alle 4 €. Tässä muutama idea kokeiltavaksi kotona!

Talvinen hirssi-kurpitsasalaatti

Talvella salaatti kaipaa makua muustakin kuin kurkusta ja tomaatista. Tämän hirssisalaatin kasviksia voit vaihdella mielesi mukaan. Ruusu- ja lehtikaalin tilalla voit käyttää esim. parsakaalia tai broccolinia. Kurpitsan tilalle sopii myös hyvin bataatti. Ravitseva salaatti on helppo tehdä vaikka evääksi mukaan töihin.

Ainekset:

2 dl Dovgan hirssisuurimoita
4 dl vettä
1 punasipuli
1 myskikurpitsa
3 porkkanaa
200 g ruusukaalia
100 g cashewpähkinöitä
200 g lehtikaalia
1 granaattiomena
2 avokadoa

kastike:
kourallinen basilikaa
valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa, pippuria

Keitä hirssi pakkauksen ohjeen mukaan. Halkaise ja kuori kurpitsa. Poista siemenet ja paloittele kurpitsa suupaloiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat paksuiksi lanteiksi. Leikkaa kuorittu punasipuli reiluiksi lohkoiksi. Puolita ruusukaalit. Nosta kasvikset uunipellille ja lisää joukkoon öljyä ja ripaus suolaa. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa 20-30 min kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa kypsiä.

Valmista sillä aikaa salaatinkastike. Silppua basilika, murskaa valkosipulinkynsi ja purista sitruunasta mehu.Yhdistä kaikki aineet ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike jäähtyneen hirssin joukkoon.

Poista lehtikaalista lehtiruodit ja leikkaa lehdet ohuiksi suikaleiksi. Paahda pähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet. Viipaloi avokado. Yhdistä kaikki aineet kulhossa tai koko salaatti suoraan lautasille.

Lämmin hirssi-kasvislisäke 

Hirssisuurimoista valmistat kasvisten kera helposti lisäkkeen. Tämä hirssi-kasvislisäke sopii hyvin kun kaipaat helppoa ruokaa, joka on samalla myös terveellistä.  Kasviksia kannattaa vaihdella oman maun ja sesonkien mukaan. Tämä on myös oiva paikka upottaa kaikki jääkaappiin unohtuneet kasvikset.

Ainekset:

1 sipuli
kuutioituja kasviksia, esim. tomaattia, paprikaa tai porkkanaa
2 dl Dovgan hirssisuurimoita
4-5 dl kasvislientä
haluamiasi mausteita

Huuhtele hirssi. Kuullota hienonnettua sipulia ja kasviskuutioita öljyssä. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Mittaa joukkoon hirssisuurimot ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla kunnes vesi on imeytynyt suurimoihin. Lisää tarvittaessa vettä, jos hirssi ei vielä ole kypsää.

Hirssiä maustamaan sopivat hyvin yrtit, sitruunamehu, tomaattisose. Kasviksilla höystetty hirssi toimii erityisen hyvin lisäkkeenä kalalle tai kanalle. Lisäämällä joukkoon esim. sieniä, pähkinöitä, siemeniä tai papuja saat hirssistä vielä ruokaisamman.

Perinteinen hirssipuuro

Hitaasti hauduttamalla saat hirssistä pehmeää puuroa, joka maistuu lämpimänä hillon tai tuoreiden marjojen kera. Kokeile perinteistä hirssipuuroa aamu-, väli- tai iltapalaksi.

Ainekset (neljälle):
3 dl Dovgan hirssisuurimoita
3 dl vettä
1,25 l maitoa
ripaus suolaa

Kuumenna kattilassa vesi ja lisää joukkoon huuhdellut hirssisuurimot ja suola. Keitä kunnes vesi on imeytynyt hirssiin. Lisää maito ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia aina välillä sekoittaen. Puuro on valmista kun kaikki neste on imeytynyt ja suurimot puuroutuneet. Tarjoa hillon tai tuoreiden marjojen kera.

Dovgan hirssisuurimot 1 kg
Uusi 1 kg Dovgan hirssisuurimo on nyt kaupoissa. Kokeile hirssiä puuron lisäksi risottoihin, keittoihin tai pata- ja laatikkoruokiin. Dovgan hirssisuurimoita löydät tavallisista, hyvin varustetuista ruokakaupoista. Jos tuotetta ei ole hyllyssä, kannattaa aina esittää toiveita henkilökunnalle.

Tutustu tuotteeseen kotisivuillamme »

Omena²-granola

Granola on erinomainen aamu- tai välipala – ei pelkästään herkullisen maun vaan myös sen terveellisyyden takia. Esimerkiksi pähkinät sisältävät runsaasti hyvälaatuista rasvaa sekä mineraaleja, vitamiineja ja antioksidantteja. Kaurahiutaleiden matala glykeeminen indeksi puolestaan pitää huolen siitä, että verensokeri pysyy pitkään tasaisena. 

Puhumattakaan siitä, että tässä on omenaa potenssiin kaksi! Siis sekä granaattiomenaa että tavallista. Granaattiomenamehun terveyshyödyistä on blogissa ollut juttua aiemminkin. Öljyistä auringonkukkaöljy taas sisältää eniten E-vitamiinia ja runsaasti terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Syitä nauttia granolaa voisi siis keksiä vaikka miten.

Itse tehtyä granolaa on vaikea päihittää siksikin, että sekaan voi laittaa kaikkea juuri sen verran kuin haluaa. Ja myös jättää pois sen, mitä ei halua. Tässä granolassa ei esimerkiksi ole ollenkaan lisättyä sokeria. 

Tällä reseptillä tulee reippaasti valmista granolaa, joten voit halutessasi puolittaa ohjeen.

Omena²-granola
1 l kaurahiutaleita

4 dl (n. 250 g) pähkinöitä
4 dl siemeniä (esim. pellava, auringonkukka, kurpitsa, seesami)
2 dl kylmäpuristettua neitsytauringonkukkaöljyä
1 dl Narsharab-granaattiomenasiirappia
3 dl Sharlotka-omenapaloja
1,5 tl suolaa
2 tl kanelia

n. 2 dl kuivattuja hedelmäpaloja maun mukaan (valmiiseen granolaan)

Valmistus: 
Jos haluat, voit ensin rouhia pähkinöitä hieman tai käyttää ne kokonaisina. Sekoita kaikki aineet kulhossa ja levitä uunipellille tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200-asteisessa uunissa (kiertoilmauunissa 180°C) n. 25-40 minuuttia aina välillä käännellen kunnes granola on kultaisen väristä. Lisää kuivatut hedelmäpalat kun granola on jäähtynyt.



Granola on siitä kätevä, että voit käyttää siihen melkein mitä tahansa pähkinöitä, siemeniä ja hiutaleita. Sekoittamalla erilaisia pähkinöitä saat granolasta myös parhaan terveyshyödyn. Myös tattarisuurimot sopivat granolaan hyvin. Jos kaapissasi siis on ylimääräisiä siemen-, pähkinä- tai hedelmäsekoituksia, nyt niillekin on käyttöä.

Tällä ohjeella tehty granola maistuu miedon kaneliselta. Omenan ja kanelin yhdistelmä on tietenkin klassikko, joten kanelia voi halutessaan laittaa enemmänkin. Makeamman granolan taas saat lisäämällä joukkoon esim. hunajaa. Voit tehdä myös suklaa-granolan lisäämällä valmiin granolan päälle sulatettua suklaata raitoina.

Granolaan tarvitaan tietenkin öljyä sekä jotain tuomaan makeutta. Kylmäpuristettu neitsytauringonkukkaöljy on sekä terveellinen että hyvänmakuinen vaihtoehto. Auringonkukkaöljy saa granolan maistumaan entistä pähkinäisemmältä. Granaattiomenasiirappi taas tuo granolaan sopivaa happamuutta ja väriä.

Granaattiomenasiirappia, omenapaloja ja auringonkukkaöljyä saa kaikkia hyvinvarustetuista ruokakaupoista kautta maan (katso jälleenmyyjät) tai verkkokaupasta.


Maustamattoman jogurtin kanssa nautittuna granola on erityisen vatsaystävällistä, mutta granola maistuu tietenkin herkulliselta myös kylmän maidon kera.

Valmis granola säilyy tiiviissä purkissa huoneenlämmössä parikin kuukautta.